Infórmate

---

Supervisor de alimentos y bebidas

El supervisor o jefe de alimentos y bebidas es el responsable de la administración en todos los aspectos de los restaurantes y bares de acuerdo a los estándares de cada sección. Coordina y mantiene en constante creación de menús, festivales y cócteles, manteniendo las áreas del hotel en completa innovación. Vela por los costos y gastos del departamento sin que se decaiga la imagen, la calidad y presentación de alimentos y bebidas. (Haz click en cada apartado para ampliar información)

• ¿Qué formación necesito?

  • Técnico superior en turismo (Licenciatura en turismo es deseable).
  • Carné vigente de Salud Blanco y Verde.
  • Carné vigente de Manipulación de Alimentos.
  • Nivel de inglés apropiado que le permita entender y responder a los clientes/huéspedes.

• ¿Qué habilidades y competencias son necesarias?

  • Trabajo en equipo.
  • Liderazgo.
  • Orientación al cliente interno y externo.
  • Responsabilidad.
  • Puntualidad.
  • Orientación al logro.
  • Dinamismo y energía.
  • Iniciativa.
  • Adaptabilidad a los cambios.
  • Confianza en sí mismo.

• ¿Cuáles son las funciones que realiza?

  • Revisar la imagen y presentación de su personal a cargo.
  • Planificar, organizar y coordinar las actividades de los diferentes centros de consumo de alimentos y bebidas (Restaurantes, Bares, Room service y banquetes) para brindar un servicio excelente y obtener las utilidades esperadas.
  • Supervisar la Mise en Place (puesta a punto) del restaurante, cava y terraza.
  • Recibir, acomodar y despedir al cliente/huésped.
  • Atender directamente al cliente/huésped, como también si existiese quejas, reclamos y/o sugerencias.
  • Tomar la comanda, vende, recomienda y asesora al cliente/huésped de la oferta gastronómica.
  • Liderar la preparación, trinchado, despeinado y presentación de platos a la vista del cliente/huésped.
  • Gestionar la bodega del establecimiento y las bebidas existentes.
  • Supervisar los datos económicos relacionados con la actividad, estableciendo el presupuesto, control de costes y gestionando el inventario tanto de bebidas como de material utilizado en el departamento (restaurante, cava y terraza).

• ¿Qué tipo de conocimientos y destrezas son exigidas en el puesto?

  • Manejo de costos
  • Amplia experiencia en la elaboración de menús.
  • Realización de inventarios y de compras.
  • Manejo de personal.
  • Capacidad para manejar situaciones difíciles y personas difíciles.

• ¿Cuanto ganaré?

  Base de 800.00 a 900.00 $ + otros beneficios.